El Día de Terra Madre en Cuenca

CONVERSATORIO

“COMIDA, TRADICIONES Y PATRIMONIO”

Como señala Pascal Ory en sus ensayos sobre gastronomía, nunca se ah prestado un interés escrito y hablado más grande del tema que en la actualidad. Debemos tomar en cuenta que donde existe una cultura material sobre la cual se ha desarrollado una civilización, se han tejido relaciones cada vez mas grandes entre los alimentos y las sociedades dando forma a una historia gastronómica , relacionándose a su vez con la manera de comer de una sociedad, estableciéndose como un hecho cultural.

Este Jueves 1°. de Diciembre de 2011, los miembros del Convivium Slow Food Cuenca de Los Andes, profesores de  la Universidad de Cuenca, estudiantes de gastronomía, gastrónomos  y restauradores, participarán en el Conversatorio “COMIDA, TRADICIONES Y PATRIMONIO” en honor al XI Aniversario de Cuenca Patrimonio Cultural de la Humanidad y El Día de Terra Madre. La cita se dará en el Hotel Victoria Ubicado en  la Calle Larga 6-93 y Presidente Antonio Borrero a las 19:00.

Los expositores participantes durante el conversatorio serán la Máster María Gabriela Eljuri Jaramillo, Directora del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural; el Doctor Juan Martínez Borrero, Docente de la Facultad de Ciencias de la Hospitalidad de La Universidad de Cuenca; la Doctora María Eugenia Moscoso Carvallo, Docente de la Facultad de Filosofía de la Universidad de Cuenca; y el Sociólogo-Cocinero Juan Manuel Ramos y Solares, Presidente del Convivium Slow Food Cuenca de Los Andes.

La realización de este tan agradable e interesante evento donde se compartirán opiniones y experiencias en torno a la Gastronomía como Patrimonio Intangible de nuestra cultura, es organizado por el Convivium Slow Food Cuenca de Los Andes con el apoyo de la Facultad de Ciencias de la Hospitalidad de la Universidad de Cuenca y el Hotel Victoria.

“Por una alimentación, buena, limpia y justa en Ecuador”

Augusto Tosi  V.

Secretario

Convivium  Slow Food Cuenca de Los Andes