Eventos Internacionales
Entre sus tantos eventos los mayores promovidos por SlowFood son:
Salone del Gusto
Salone del Gusto el cual se desarrolla en Turín (Italia) todos los años pares. Es una muestra que una muestra que responde a la homogenización alimentaría creada por los mercados mundiales y a las dificultades derivadas para los pequeños productores alimentarios de calidad; su objetivo es proteger nuestro legado gastronómico y, por ende, el cultural y medio ambiental, reactivando las microeconomías locales.
En el 2008 atrajo en cinco días a mas de 180.000 visitantes. Entre sus iniciativas se contaban:
- Un mercado con 167 stands y 400 puestos de cereales, charcutería, dulces, conservas, quesos, confituras, cereales, cervezas y todas las especialidades alimentares imaginables precedentes de decenas de países.
- Un pabellón dedicado a los productores artesanales de 300 baluartes Slow Food.
- Una enoteca con miles de vinos.
- Amargo-Dulce: un taller de educación del gusto en el que participaron 1250 estudiantes de 28 escuelas primarias y secundarias.
- 23 conferencias sobre cuestiones alimentarías mundiales a las que asistieron mas de 1350 personas
- El teatro del gusto en el que chef famosos tuvieron la oportunidad de mostrar sus talentos
Slow Fish
Slow Fish, es el “Salón de la pesca sostenible” se celebró pro primera vez en el 2004, en la ciudad de Génova (Italia), reúne a las comunidades del alimento relacionadas con la pesca para discutir de la crisis de nuestras aguas y explorar posibilidades de aprovechar razonalmente los productos marinos. Los visitantes puede asistir a conferencias y talleres del gusto, saborear y comprar en el mercado del mar y participar en la múltiples actividades relacionadas con el mundo de la pesca.
Cheese
Cheese es la cita Slow Food dedicada a la “leche en todas sus formas”, no solo el queso, sino la mantequilla, el yogur, el helado.
Se celebra durante 3 dias cada dos annos en Bra (Italia); actualmente atrae a mas de 100.000 visitantes, lo que triplica la población de la ciudad.
Terra Madre
Terra Madre es un gran proyecto de Slow Food para construir redes internacionales de productores alimentarios y representantes de comunidades locales, cocineros, universitarios y jóvenes. Todos los años pares, junto al Salone del Gusto, recibe en la ciudad de Turín (Italia): 5000 campesinos, 1000 chef, 500 decanos universitarios, 1000 jovenes de todo el mundo. En un mundo dominado por la agricultura industrial, Terra Madre apoya activamente un modelo de producción a pequeña escala, sostenible y local.
Para mas información ver el link en la columna de derecha: ¿Qué es Terra Madre?. Pueden tambien visitar la pagina web: www.terramadre.org
Los convivium Slow Food organizan centenares de actos nacionales y regionales, a menudo con ayuda de sus representaciones nacionales. Estos son algunos ejemplos de ello:
A Taste of Slow Melbourne (Australia)
La cita Slow Food más importante de Australia: abarca un programa de cursos, cenas, debates, películas, foros y degustaciones de productos alimentarios australianos de primera calidad a lo largo de dos semanas; en los debates y demostraciones participan expertos locales e internacionales, chefs y productores.
Slow Food Fair Stuttgart (Alemania)
Los visitantes tienen oportunidad de saborear y comprar todo tipo de productos alimentarios artesanales y conocer a productores alemanes, austriacos e italianos: un espacio educativo permite a las escuelas, organizadores y editores encontrarse y debatir sobre proyectos de comedores escolares biológicos, actividades, publicaciones y juegos educativos ecogastronómicos.
Slow Food Weekend (Irlanda)
Celebración anual de recetas, bebidas y cultura irlandesa en un fin de semana: salmón salvaje ahumado, embutidos, quesos de leche cruda… debates y demostraciones realizadas por historiadores, periodistas y chefs irlandeses. También se celebra un Mercado de Productores y Laboratorios del Gusto.
Cita de los Convivia y de Terra Madre Machakos (Kenia)
Representantes de los convivia y de las comunidades del alimento Terra Madre de Kenia, se dan cita en Machakos con miembros del gobierno y ONG locales para debatir cuestiones sobre la producción y distribución alimentaria y hablar de su trabajo.
Taste of the Nation (Letonia)
Festival de un día organizado a finales del verano por el convivium de Riga que cambia de emplazamiento cada año: mercado de productos biológicos y platos típicos de la cocina letona preparados por chefs de restaurantes de todo el país.
Algusto, Saber y Sabor Bilbao (España)
Gran feria bienal que abarca un mercado, una enoteca, teatros del gusto, laboratorios del gusto, conferencias y cenas.
Slow Food Nation San Francisco (EE.UU)
La primera edición se celebró el fin de semana de la Fiesta del Trabajo (29/08-1/09) de 2008. Centenares de campesinos, granjeros y artesanos alimentarios estadounidenses presentaron su extraordinaria gama de productos y métodos de preparación. Degustaciones, música, debates, foros, talleres, películas y exposiciones a favor de un sistema agrícola «bueno, limpio y justo».
Eurogusto Tours (Francia)
Encuentro de una gran diversidad de tesoros gastronómicos europeos: saberes tradicionales, variedades ancestrales de plantas y animales, paisajes naturales. Este espacio también acoge el Terra Madre de jóvenes europeos miembros del Youth Food Movement. Eurogusto se realiza cada dos años en la ciudad de Tours, en el Valle de Loira, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.
