SlowFood Internacional

CRONOLOGÍA

Slow Food – Nacimiento y crecimiento de una asociación internacional

1986 – Nace la asociación Arcigola en el Piamonte (norte de Italia).

1988 – I Congreso Nacional de Arcigola en Siena.

1989 - Fundación del movimiento internacional Slow Food en la Opera Cómica de París y firma del Manifiesto Slow Food.

1990 - I Congreso Internacional Slow Food en Venecia. La publicación de la guía Osterie d'Italia marca el nacimiento de Slow Food Editore.

1992 - Apertura de la estructura nacional Slow Food Alemania.

1993 – Apertura de la estructura nacional Slow Food Suiza en Zúrich.

1994 – Slow Food organiza Milano Golosa, ensayo general antes del Salón del Gusto.

1996 – Primer número de Slow, Herald of Taste and Culture, la revista de Slow Food internacional en italiano, inglés y alemán; Slow Food organiza el primer Salón del Gusto experimental en Turín y presenta el proyecto del Arca del Gusto.

1997 – La conferencia «Dire, Fare, Gustare» (Decir, Hacer, Saborear) marca el inicio del proyecto de Educación del Gusto de Slow Food. Se celebra Cheese, la primera feria Slow Food dedicada a los productos de la leche. II Congreso Internacional Slow Food en Orvieto.

1998 – Formación de la Agenzia di Pollenzo, empresa destinada a la restauración de la antigua residencia Savoy en Pollenzo (provincia de Bra) para convertirla en la Universidad de Ciencias Gastronómicas, un hotel, un restaurante y el Banco del Vino. II Salón del Gusto de Turín.

1999 – Lanzamiento de una campaña de recogida de firmas para defender el legado gastronómico y enológico de Italia y exigir una revisión de la directiva europea HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control).

2000 – Lanzamiento del proyecto Baluartes. Se funda Slow Food USA con sede en Nueva Cork. Se otorga el Primer Premio Slow Food para la Defensa de la Biodiversidad en Bolonia. III Salón del Gusto de Turín.

2001 – Creación de la nueva web de Slow Food: www.slowfood.com en inglés y www.slowfood.it en italiano. Lanzamiento de la campaña «Pas de vin OGM» contra la comercialización en Europa de vinos transgénicos. Se redacta el Manifiesto para la defensa de los quesos de leche cruda. Se lanza Master of Food, un nuevo proyecto educativo para adultos. Entrega del segundo Premio Slow Food en Oporto.

2002 – III Premio Slow Food y IV Salón del Gusto de Turín. Presentación de los 30 primeros Baluartes internacionales.

2003 – Creación de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad para apoyar el Premio Slow Food, los Baluartes y el Arca del Gusto. I Congreso de Slow Food Francia en Perpiñán. Se abre una Estructura Nacional en Montpellier y Aux origines du Goût se convierte en la cita bianual del terruño del mundo, organizado por Slow Food Francia. El IV Premio Slow Food recae en Nápoles durante el Congreso Internacional Slow Food.

2004 – La FAO reconoce oficialmente a Slow Food como una organización sin ánimo de lucro y firma un convenio de colaboración. La Agenzia di Pollenzo y la Universidad de Ciencias Gastronómicas abren sus puertas. Slow Fish, la feria de la pesca sostenible, se inaugura en Génova. Japón celebra su primer Congreso en Yufuin, la sede se halla en Sendai. El ministerio italiano de Universidades y de Investigación Científica reconoce oficialmente la Universidad de Ciencias Gastronómicas. V Salón del Gusto de Turín, acompañado de la primera edición de Terra Madre: «cita mundial de las comunidades del alimento». Time califica a Carlo Petrini de «Héroe Europeo».

2006 – Slow Food celebra su XX aniversario durante el VI Congreso Nacional de Slow Food Italia. Slow Food USA pone en marcha un Fondo de Ayuda Terra Madre para apoyar a las comunidades de Luisiana afectadas por el huracán Katrina. Apertura de la Estructura Nacional Slow Food Gran Bretaña en Ludlow. VI Salón del Gusto y II edición de Terra Madre en Turín.

2007 – Slow Food Francia organiza Vignerons d'Europe, una cita de 600 productores de vino. I Jornada Nacional Slow Food en Francia. Slow Bier en Munchberg (Alemania) y Slow Food Fair, el salón del gusto alemán en Stuttgart. III Slow Fish en Génova. VI Cheese en Bra. Slow Food se une a una coalición para declarar Europa Libre de Transgénicos. Se celebra por primera vez en Brasilia Terra Madre Brasil. V Congreso Internacional Slow Food en Puebla (México). El Salón del Gusto inspira el salón Algusto de Bilbao (España).

2008 – Carlo Petrini aparece citado entre las «50 personas que podrían salvar el planeta» según el periódico inglés The Guardian. VII Salón del Gusto y III Terra Madre de Turín. Nacen las asociaciones nacionales de Australia y Holanda.

ESTRUCTURA DE SLOW FOOD

Comité Ejecutivo Internacional

  • Presidente y Fundador
    • Carlo Petrini (Italia)
  • Vicepresidentes
    • Alice Waters (EEUU)
    • Vandana Shiva (India)
    • John Kariuki Mwangi (Kenia)
  • Secretario
    • Paolo Di Croce (Italia)
  • Vocales
    • Roberto Burdese (Italia)
    • Allen Katz (EEUU)
    • Otto Geisel (Alemania)
    • Silvija Davidson (Gran Bretaña)
    • Rafael Pérez (Suiza)
    • Jean Lhéritier (Francia)
    • Hirotoshi Wako (Japón)

Consejo Internacional

  • Italia
    • Roberto Burdese
    • Silvio Barbero
    • Massimo Bernacchini
    • Marco Brogiotti
    • Daniele Buttignol
    • Valeria Cometti
    • Antonello Del Vecchio
    • Andrea Pezzana
  • EEUU
    • Allen Katz
    • Erika Lesser
    • Jeff Roberts
    • Peter De Garmo
    • Joel Smith
  • Alemania
    • Otto Geisel
    • Walter Kress
    • Lars Jäger
    • Silke Schneider
  • Gran Bretaña
    • Silvija Davidson
    • Ian Pratt
    • John Fleming
  • Suiza
    • Rafael Pérez
    • Giorgio Romano
    • Markus Gehri
  • Francia
    • Jean Lhéritier
    • Lucien Biolatto
  • Japón
    • Hirotoshi Wako
    • Yutaka Kayaba
  • Australia
    • Leonie Furber
    • Ann Shaw Rungie
  • Austria
    • Manfred Flieser
  • Brasil
    • Roberta Marins de Sá
  • Bulgaria
    • Dessislava Dimitrova Petkova-Varadinova
  • Canadá
    • Sinclair Philip
  • Irlanda
    • Darina Allen
  • Kenia
    • Samuel Karanja Muhunyu
  • México
    • Raúl Hernández Garciadiego
  • Países Bajos
    • Geert Veenendaal
    • Jan Wolf
  • España
    • Mariano Gómez Fernández
  • Suecia
    • Ola Buckard

Representante de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad

  • Serena Milano (Italia)

Representante de la Universidad de Ciencias Gastronómicas

  • Cinzia Scaffidi (Italia)


Todos los miembros del Comité Ejecutivo de Dirección son asimismo miembros del Consejo Internacional. Todos los miembros del Consejo Internacional han sido elegidos para cuatro años durante el Congreso Internacional Slow Food de Puebla, México, en 2007.